Kiểm Soát Côn Trùng Và HACCP

Một chương trình kiểm soát côn trùng hiệu quả là rất quan trọng để cung cấp thực phẩm an toàn cho khách hàng và người tiêu dùng của bạn và đó là yêu cầu của các chương trình chứng nhận GFSI như BRCG, FSSC 22000, IFS…, quy định của chính phủ. Tuy nhiên, đó là một chương trình này thường bị lãng quên, nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm dựa vào nhà cung cấp dịch vụ kiểm soát côn trùng và chương trình đánh giá nội bộ để đảm bảo côn trùng và động vật gây hại được quản lý một cách hiệu quả.

Chương Trình Kiểm Soát Côn Trùng Và HACCP

Kiểm soát côn trùng là một thành phần của hầu hết các chương trình tiên quyết hỗ trợ Kế hoạch HACCP và nó được xem xét trong đánh giá rủi ro như một mối nguy tiềm ẩn đối với vật liệu và quy trình. Nhưng bản thân chương trình kiểm soát côn trùng có thể được hưởng lợi từ việc đánh giá sử dụng các nguyên tắc của HACCP, cụ thể là: giám sát phân tích mối nguy, xác nhận và xác minh.

Phân Tích Mối Nguy

Chuyên đề HACCP: Liệt kê và phân tích các mối nguy | Kệ

  • Hầu hết các chương trình kiểm soát côn trùng tập trung vào ruồi, gián và chuột — nhưng chương trình của bạn nên bao gồm phân tích chi tiết về yêu cầu bảo quản — và thời gian bảo quản — đối với nguyên liệu thô, quá trình xử lý và thành phẩm.
  • Cũng giống như mầm bệnh thực phẩm, côn trùng gây hại phổ biến trong các cơ sở thực phẩm khác nhau về nguồn thức ăn, môi trường sống ưa thích và tuổi thọ của chúng. Việc ngăn ngừa sự xâm nhập của các loài côn trùng này đòi hỏi các chương trình kiểm soát côn trùng khác nhau.
  • Khi phát triển hoặc đánh giá lại chương trình của bạn, bạn cũng nên xem lại hồ sơ kiểm soát côn trùng trong nhiều năm để xác định tần suất côn trùng và động vật gây hại được tìm thấy trong cơ sở của bạn. Bạn cần xem xét các khiếu nại của khách hàng và hồ sơ tiếp nhận nguyên liệu để xem liệu hoặc loại sinh vật gây hại nào có thể xâm nhập vào cơ sở của bạn. Ngoài ra, hãy xem xét mọi quy định hiện hành của chính phủ và các yêu cầu của chương trình chứng nhận; bạn không muốn có sự không phù hợp bởi vì bạn đã bỏ lỡ một thành phần quan trọng mà bạn không nhận ra rằng bạn đang không theo dõi.

Giám Sát

Chân dung nghề] Giám sát kinh doanh là gì? Làm những gì?

  • Khi bạn đã xác định được loài côn trùng gây hại và những khu vực có nguy cơ bị xâp nhập, thì những khu vực này cần được giữ sạch sẽ và theo dõi hoạt động của loài côn trùng gây hại.
  • Hầu hết các cơ sở dựa vào nhà thầu dịch vụ kiểm soát côn trùng để tiến hành các hoạt động kiểm soát. Người chịu trách nhiệm về chương trình này nên dành thời gian cho nhà thầu; gặp gỡ thường xuyên để xem xét các báo cáo và khuyến nghị của họ; và hỏi rất nhiều câu hỏi. Bạn càng học hỏi được nhiều từ họ, chương trình của bạn sẽ càng trở nên tốt hơn.
  • Để phát hiện bất kỳ vấn đề nào trước khi chúng trở nên nguy hiểm, hãy yêu cầu nhân viên của bạn thông báo cho người giám sát dịch vụ của nhà thầu về bất kỳ dấu hiệu hoạt động của côn trùng và cân nhắc thêm việc kiểm tra nội bộ các thiết bị (ngoại trừ những thiết bị có mồi nhử) vào những tuần nhà thầu không có mặt tại cơ sở.

Xác Minh

  • Xác minh là một thành phần quan trọng trong kế hoạch HACCP của bạn và trong chương trình kiểm soát côn trùng của bạn. Điều đó có nghĩa là đảm bảo chương trình của bạn xác định được các mối nguy tiềm ẩn về côn trùng trước khi chúng trở thành vấn đề rắc rối.
  • Hãy đọc kỹ báo cáo và phân tích xu hướng thường xuyên và thực hiện bất kỳ hoạt động tiếp theo nào mà nhà thầu đề xuất. Họ có thể nhìn thấy những thứ bạn đã bỏ qua.

Thẩm Định

  • Đánh giá nội bộ là một công cụ xác nhận quan trọng, nhưng nó không phải là công cụ duy nhất. Xem xét tất cả các tài liệu thích hợp như một hoạt động riêng biệt với đánh giá nội bộ: ví dụ, hồ sơ vệ sinh, hồ sơ kiểm soát côn trùng, khiếu nại của khách hàng, hồ sơ lưu giữ, v.v. Xem xét cụ thể các vấn đề về côn trùng.
  • Các chương trình kiểm soát côn trùng là một thành phần thường bị bỏ qua của chương trình tiên quyết hỗ trợ kế hoạch HACCP. Sử dụng các nguyên tắc HACCP, chương trình kiểm soát côn trùng có thể là một phần quan trọng và vô giá của kế hoạch HACCP để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và sự an toàn của người tiêu dùng.

Vietnam Pest Control – Diệt mối mọt tận gốc tại nhà chất lượng hàng đầu Hà  Nội

Chúng tôi cung cấp dịch vụ phun diệt côn trùng – diệt chuột, xử lý mối, xông hơi khử trùng và kiểm soát nhện nhà xưởng trên cả nước, trong đó các khu vực chính là Thành Phố Hồ Chí Minh, Bình Dương, Bình Phước, Đồng Nai, Bà Rịa – Vũng Tàu, Long An, Cần Thơ, Vĩnh Long, Tiền Giang, An Giang, Đồng Tháp, Bạc Liêu, Bình Định….đảm bảo cung cấp dịch vụ 24/7 và đáp ứng mọi yêu cầu từ khách hàng.

NG TY TNHH TM DV ÂU CHÂU

TRỤ SỞ HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 930 Quốc Lộ 13, P.Hiệp Bình Phước, TP.Thủ Đức, Tp.HCM, Việt Nam.

Điện thoại: (+84) 283 727 34 68

Hotline: (+84) 969 031 313

CHI NHÁNH CẦN THƠ

Địa chỉ: B109, Đường D4, KDC Hồng Loan, P.Hưng Thạnh, Tp.Cần Thơ, Việt Nam

Điện thoại: (+84) 937.611.798

Hotline: (+84) 932.678.623

Email: info@europestcontrol.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *